10年ぶりに再見。お吸い物作りに勤しむ佐藤浩一の腕前への寄りとそれを見届ける職人たちの視線の連鎖、雄山との関係性までで30分究極vs至高の2回戦までで1時間、この軽快さがあるからこそ煮豆に始終する後半の伸びやかさに感動する。いきなり煮豆を売りに走り出す佐藤浩一、味を観客に共有させるかのような羽田美智子と遠山景織子の笑顔、煮豆を詰めて差し出す手に被さる三國連太郎の手（明らかに料理人同士の関係から解かれている）。料理人の手捌き、素材、客のリアクション、それを見て一喜一憂する料理人、食に纏わる全ての表情が画面に刻まれている。
