ミュージカルベアー

TSUKIJI WONDERLAND(築地ワンダーランド)のミュージカルベアーのレビュー・感想・評価

3.8
連日ニュースな世界の築地が有終の美?を前に、長編記録のドキュメンタリーに。

昨年映画で観た世界No.1レストラン「noma」のレネ・レゼピは語る。
「シェフにとっての築地は、考古学者にとってのエジプトなんだ、絶対に訪れなければならない。」

築地をそして日本から世界へと最高の鮮魚とその料理を支える仲卸の仕事、彼らの熱い思いが伝わって来ました。

魚の理解のみならず、顧客の深い理解と長期の信頼関係、「目利き」とは何か等、日本的な食文化と商慣習の非常に深い所を知ることが出来ました。
マグロが食べたくなります!(^O^)d