||BS|| やっとfilmarks修正入った。
閉店の1日とその準備を追ったドキュメント。何故あの場所に建てたか、などエルブリ史も少し語られる。店名の由来となった犬型のケーキ、あれ外に出して置いて大丈夫なのかなあ…。
料理そのものがあまり映っていないのが残念でした。料理哲学は拘りすぎて独創的すぎて、ちょっとついていけないけど、財団の設立以降、どのように世界へ発信してくれるのかは楽しみだ。
ところで。
冒頭に出て来たインド人シェフが出店したレストランが、2年連続で【Asia Best Restaurant 第1位】に輝いてる"ガガン" です。
エルブリ行けなかったけど、こんな驚きがあるのかな？って体験ができます。2021年以降に福岡に移転するそうですよ。楽しみねー。
