ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来たのsxxhxのレビュー・感想・評価

世界一のレストラン、デンマークのノーマが東京のマンダリンに特別出店した際のドキュメンタリー。

本国ではなく日本で出すことの意味やこだわりを追求しながらメニュー開発していくさまは、まさに真のプロフェッショナルの仕事ぶり。

仕上がったコース料理の美しさもそうだけれど、とことんこだわり尽くしてオープン当日を迎える瞬間には、まるでスポーツの試合のような興奮と緊張、高揚感があるように感じた。

妥協を惜しまないことの先にだけある悦びがある。
そんなことを教えてくれる。