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ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来たのimurin4のレビュー・感想・評価

4.5
伝統の先の革新、玄人の技と素人のスタンス。生みの苦しみと幸せ。アイデンティティとマーケティング。料理という形を得たアートですな。めちゃ琴線に触れる。世界は食材に溢れてる。

料理人の仕事はなぜそうするかを見つけること。客の頭から心配事を取りのぞき料理に集中させるこれも仕事。料理だけでなく全てが彼らの領域。
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