ここ数年ラーメン屋でラーメンを食べていない。
時々食べたくなるけど何故か食べていない。
多分化学調味料と肉の出汁がラーメンから遠ざかっているんだと思う。
「美味しんぼ」の海原雄山のようにこだわりにこだわり抜いたラーメン屋のドキュメンタリー。
出汁を取る煮干しや麺の小麦粉にまで細心のこだわりを見せ、店内の掃除も隅々まで怠りないのに、それなのになんで化学調味料という安直なダシを添加するんだろうか。
そこにこだわってほしいと思う。
今のぼくはとみ田のラーメン食べたらきっと腹壊すだろうな…。
葉山のラーメンはいけるかもしれないが動物系が強すぎるとムリかも。
いろんなラーメン屋があるけどやはり中華屋のラーメンに行き着くような気もする。
