銀だら煮付け、
黒い色してたな〰️〰️✨
だけどな、魚の煮付けはやっぱりこれぐらいの色のほうが美味しそうや。
銀鱈て美味しいよな、あの皮周辺に
脂がのってて美味しい。とぅるんと
してる。ひょっとしたら身より、
皮とその周辺が一番美味しいような気がする。そして鱈の独特の香りも
なかなかええよね。クサイような、
ええ匂いのような。
私は前に梅田で煮魚定食食べた。
値段も安かったけど思てるイメージと
全く違ってた。何の魚かもわからん。
味も色も薄いねん。
しゃぽしゃぽやねん。
この薄味の煮付けはやっぱりあかん。
魚の鮮度がばればれやん。
魚の匂い、クサイがな。食べにくい。
残したら悪いしな。
魚の鮮度はええに越したことはない、
でもこっちとらの懐具合もあるしな。
それにしてもこの煮付けた汁は大事
やから。
生けのピッチピチのもともと
旨い魚🦈であれば薄目の煮汁でもええかも知れん。
だけど冷凍物の安価な魚への薄味の煮付けは調理師さんのちょっとした自惚れを感じちゃうよな。足らんところは
煮汁の味で努力してもらわんと。
それにしても今一番食べたいもん、
それは鯨のベーコン！
豚のベーコンより数倍好きやねんな。
でもこれは高過ぎて食べられへん。
この鯨のベーコンは値段が正直！
やっぱりmarucoでも買えるクラスの
やつはあかん。クサイし物によっては
スモーク仕立てにしてる。
これは絶対に止めてほしい。
もともとmarucoのええとこが、
時間の正確なんと、
この、食べ物の好き嫌いがほとんどない、ちゅうこと。
だけど食べ物で唯一苦手なんが、
燻製にされてるもの。これがあかんねんね。又長くなってしもたけど、
鯨のベーコンには憧れる💝
ええベーコンやで。
一人で思いっきり食べるとしたら
3000円はするやろな〰️、
3000円は痛いしキツイ。
それやったら、
京都の西利の乳酸菌入りの大根の
ぬか漬もようけ買えるしなぁ.…、
この、西利の沢庵は絶品！
甘味は一切つけてない。
とにかく美味しい！
多分しっかりした重石で漬けてる。
だから水分がほとんど飛んでしもてる。
これがもう何とも言えん心地好い
歯ごたえで思い知らされる。
カリッ、コリッ、ｶﾘｺﾘｶﾘｺﾘ…、
小さい一人用のパックにして刻んで、
販売してる。
マタアイマショウ💞
