食糧は価格と供給の安定が必要だが、コモディティ化すれば質は下がる。コーヒー豆の生産者から流通者、コーヒー屋まで労力を惜しまない人、こだわりを持って高い品質を追求する人がいるから美味しい珈琲を飲むことができる。
今はなき表参道の大坊珈琲店がレジェンドとしてクローズアップされたのは嬉しい。店主の佇まいや珈琲を淹れる所作が美しい。
美味しい珈琲について勉強になるドキュメンタリー。良質な豆はごまかしのきかない浅煎りが特徴を感じられる。風味を味わった後の存在感、余韻を楽しもう。
紅き羹。まさに美しく香りを感じる。
