ノーマ、世界を変える料理のSayaのネタバレレビュー・内容・結末

自分がいる場所に関心を持ち、そこにある食材にこだわる。そうすれば、想像以上の味が作り出せる。

食べ物の味は土地のイメージそのもの。雰囲気や季節。その土地の人々と強く結びついている。

食材は季節ごとに変わる。地元の恩恵を受ける。
味は場所と密接につながっている。

使う食材とその時期に、その場所で採れる旬に絞ること。それが味に違いを出す。

料理人なら料理で語れ。新鮮な食材はそこでしかとれない。

Open door

その料理を食べた人は、今どの季節か分かる発見もある。理念を深く知る。この時期にしか味わえないごちそうを。

料理を通じて会話ができる。

失敗してもかまわない。全力で取り組むことが大切。
Seasonality

世間からの賞賛を人生の目標にしても、疲弊するだけだ。

四季はさらに細かく分けられる。季節の一歩先へ。