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East Side Sushi
普段、当たり前のように食べている食材や食べ物はひとつ、ひとつ誰かにより丁寧に作られている事を忘れないようにと改めて感じました。包丁捌きや、創作料理もとても素晴らしく素敵だった。努…
ラテン系アメリカ人のフアナが、日本食レストランで寿司職人を目指す話。派手なストーリーじゃないけれど、性別や人種差別と伝統のありかたについて一石を投じていて、ひたむきで才能のあるフアナを応援せずに…