イタリア原題「Mine vaganti」mina機雷、地雷＋vaganteさすらう、歩き回るの複数形 ＝浮遊機雷⇒いつ爆発するかわからない、何をしでかすか分からない⇒「危険人物」
南イタリア古都レッチェ。老舗パスタ会社の次男が長男の社長就任を祝う家族の集まりのためにローマから帰郷する。その席で作家を目指している事、そして自分が「ゲイ」であることを告白しようとしたら、それを遮って長男が衝撃的な告白をしてしまう.....登場人物それぞれが悩みを抱えていて、それが限界に達しているその状況が「タイトル」で決して「邦題」のようなコメディではなく、イタリア人らしくない重めの話です。
TMI...【アルデンテ】（al dente）直訳「歯に」
日本では芯が残る茹で具合で歯応えと言う意味で使われていますが、知人のイタリア人に聞いたら「特にアルデンテにこだわってないよ」って言ってました。うどんとソバの文化の日本は、「コシ」に拘ってるからそう言う通説が生まれたようです。彼は日本にしかない「タラコ」と「クリーム」が絶品だと言ってました。
因みにタバスコはかけません！あれはアメリカ発祥。昔、アントニオ猪木さんが日本に輸入してましたww
ここで忙しい人に必見です！
【水漬けパスタ】太さにもよりますが、乾麵を3～6時間水に漬けるだけです。漬ける目安は完全に白くなって持つとダラっとする状態になることです。
あとはいつもの方法で「1分～2分」茹でるだけです。白くふやけたパスタが黄色のモチモチ食感になります。個人的には「1.8㎜」がお勧めです。細麵はボソッとします。
是非お試しください。
