アラン・デュカス 宮廷のレストランに投稿された感想・評価（★2.1 - 3.0）

かっこ良い人だった。歳を重ねて落ち着いたとは思うけど、偉ぶらず、常に勉強し続ける姿勢は理想的。フィリピンの子供たちに料理の勉強をする機会を与えたり、廃棄されてしまう食材を利用したり、高級な料理を振る…

面白かったが、フランス版情熱大陸という感じ。最後にあのヴァイオリンが聞こえてきそうである。チャーラーラチャ～
全般的に若くして成功したエスタブリッシュメントという感じだが、勤勉そうなのは好感が持てる…

2019.1/12

ウェルメイドなドキュメンタリーで見てて何のストレスもなく心地いいが、面白くはない笑

情熱大陸をちょっとおファンシーな感じに仕立てただけみたいな。

オステリアフランチェスカー…

デュカスの輝かしい功績を見れば常人には無い特殊な才能を持っている事が理解できる。
きっと味覚が優れているだけではなく、それを記憶し分析し再現する能力が神がかっているのだろう。

ただ今作ではそこに焦…

途中寝てしまったが、現在の食の巨匠に密着取材した作品。料理人としての顔よりも、教育者、メンターとしての顔が色濃く出ていた。今読んでいるオールブラックスの改革本とも重なるところがあり、良いチームは考え…

天才シェフといっても自分で作ってないところにちょっとガッカリ。美食の探求で世界を回っているが日本には年4,5回来るのは嬉しかった。同じ日本人で誇らしい限り。
一番驚いたのは中国のキャビアが世界一とい…

有名シェフ、アラン・デュカスのドキュメンタリー作品。
名前だけ知ってる状態で鑑賞。
その道の第一人者の話は例に漏れず面白い。
指摘は鋭いが柔軟で理性的なアドバイス。誰に対しても尊大じゃない態度と物言…