KATSUO-BUSHIのsingthingのレビュー・感想・評価

出汁をつくる工程を含めると、各国の料理の中で日本食が一番長い時間がかかっている、という発言があったけど、本当にそうだろうか。出汁の類の中ではきっとそうなのだろうけれど。

職人のドキュメンタリーは、自分が想像もしたことがなかった職業でその道一筋のひとたちがたくさん出てくるから、いつも自分の想像力のなさに気付かされる。食品系の仕事をしていた時期があるからわかるが、製造工程では驚くほど人にしかできない手作業がいまだにある。

• #アジアンドキュメンタリーズ