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近所の豆腐屋に、このポスターが貼ってあって。随分色褪せているのだけれど。横を通る度に、良い話だったなぁって思うのです。若い豆腐職人が、京と江戸の豆腐の味の違いに苦労して何度も冷たい水に手をさらすシー…