鳥羽さんの人柄や心意気はとても好き
座り心地の良い椅子とか料理以外のところにもちゃんとこだわる、お客さんに喜んでもらうためのお店。働き方。
鳥羽さんのようにやりがいを持ってお金稼ぎのためじゃない働き方をする人が増えるといい。
店舗をどんどん広げて、社員やバイト達にどこまで鳥羽イズムを継承させられているのか不安だけど、系列店舗のどこかには行ってみようと思う。
あとある程度はしょうがないけど、どこも高級そうで料金も不安。映画の中で料金はほとんど出てこなかった。
価格設定についての考えとか客層への意識とか、その辺も聞きたかった。
とりあえず渋谷のパーラー大箸と丸の内のo/sioのランチ、心斎橋パルコのニューワールド辺りなら行けそうかな。
