日本でもすっかり有名になったイベリコ豚。どんぐりを食べて育つ豚、というイメージで知られていますが、実際にどんぐりを食べて育つのはイベリコ豚の中でもごく一部。
実は、イベリコ豚はその飼育方法、品質によって明確にランク分けされています。
最高ランクに位置するのがベジョータ。正真正銘、ドングリを食べて育つ「最高峰のイベリコ豚」です。イベリコ豚の中でもベジョータにランク付けされるのはわずか10％程度でお値段も高価です。
霜降り牛と見まごう程の美しいサシが入ったベジョータ、人肌で溶けるその脂は口の中に入れた瞬間とろけだします。
オトナマルシェhttps://otona-marche.com/blogs/column/イベリコ-と-イベリコ-ベジョータ-について
だそうです
