百姓貴族 3rd Seasonの5の情報・感想・評価

バターの催促≒原稿の催促🤣 コロナ以前からバターは不足したり余ったりを繰り返している。 バターには脂肪や塩分が含まれているため肥料としては活用できない。 そもそも生乳やバターが余るのは牛は生き物だから。年末年始の生乳生産量が上がる時期は飲用牛乳需要（牛乳向け処理量）が低いがピタッと止められる訳ではない。牛は毎日搾らないと病気になる。状況に応じて搾る量を調節できない。涼しい気候で生乳生産量増加12月〜4月。8月〜10月は暑さにより生乳生産量減少。4月〜6月は連休で需要が低下、12月〜3月は年末年始や春休みで需要が低下。8月〜10月は暑さにより需要が高まるが生乳は少ない。余りがちな時期にバターなどを多めに生産するが加工工場の処理能力を大幅に超えてしまうと生乳の行き場がなくなってしまう。バターに加工しても賞味期限は約半年ほど。保存する倉庫にも限界があり賞味期限を迎えたら廃棄せざるを得ない。 『おうちでもできるバターづくり』ノンホモ牛乳（ホモジナイザーという乳脂肪均質機を使っていない牛乳。脂肪球が大きいからお互いがくっつきやすくバターになりやすい）を空のペットボトルに半分ほど入れて蓋をし、あとはひたすらシェイクするが1時間後できるのはほんの少し（氷水の中で振ればもっと早くできる←無理無理）。ちなみに脂肪分40%以上の生クリームを使えば10分ほどで出来上がる。 食べ物を得るのは本当大変と学んだ。

生乳 サイクル 手作りバター

牛乳振り続けてバター作った猛者はたまに見かけるけど想像以上に大変なんだなあと思った。需要に合わせて作れないせいで余ったりすると、農家も大変なんだなあ