江戸前の旬 season2の4の情報・感想・評価

真子姉ちゃんと彼氏の話。 出てきた料理 真子姉ちゃんの彼氏のお店"さかい" のごはん ・ナスの煮浸し浸し ・ナスの煮浸しに生姜とポン酢のジュレを和えたもの。 ・北陸の甘エビ ・手まり寿司 本マグロ、ヒラメに紫蘇、新イカ、甘エビの軍艦きゅうり巻き 柳葉寿司のランチ スダチをシャリに混ぜた、 お母さんのばらチラシ。 チラシは、昔、備前(岡山県)で一汁一菜令が出た時に発明されたといわれている。沢山の具をご飯と混ぜて一菜と数えた当時の人の知恵から始まる。 江戸では、そのまま具材を乗せるチラシ寿司と、具を細かく刻んだばらチラシがある。 鱚一郎お兄ちゃんの2人目の子が生まれたお祝いの子持ち昆布寿司。 子持ち昆布はニシンの子供。 夏に旬を迎え、海中に昆布を下げた網を入れ、昆布に卵を産ませて作る。縁起物の食べ物。