ノーマ、世界を変える料理のけいおですのレビュー・感想・評価

ゼロから国の食文化を作り出すって時点で僕の想像する料理の域を超えてる
盛り付け、味付けなんかで評価できるほど単純な話じゃないんだろうな

世間に媚びない料理研究を重ねるスタイルを貫く一方で、店の経営やレネを含むスタッフの士気は世間の評価にどうしても左右されてしまう
かなり繊細で難しい状況でレネは長い間勝負を続けてるんだなと思った