成功は素晴らしいことだが
同時に危険でもある
人がおいしいと感じるのは
その料理と強い結びつきを感じるからだ
その時期にしか味わえない
ごちそうだからだ
料理がすべてだ
料理を通じて世界とつな…
地元素材にこだわる北欧料理で頂点を極めたレストラン"noma"の挫折と栄光に迫るドキュメンタリー。前景に美麗皿群、素地にイスラム系移民の子という「逆境」を跳ね返すレネ・レゼピの物語。爽快。
>>続きを読む北欧デンマークにある一軒のレストランnoma（ノーマ）。
北欧の食材だけを使い、理科の実験のような“実験室”で生み出される料理は世界に衝撃を与え、この料理を食べるためだけにデンマークへ飛ぶ”食通”…
2025.4.28 WOWOW録画にて。
ドキュメンタリー映画に弱い。見慣れていないのと、どこまで信じたら良いのかという葛藤があって。
出てくる料理は野菜、というか草花ばかりで正直野菜好きな自分…
まぁドキュメントってことで、映画としての評価は普通なんですがね。
１つの新しいカルチャーを作るということがいかに偉大で難しいのかがすごく良くわかる良い作品だった。
あそこまでこだわり抜いたからこ…
料理が趣味で、世界一のレストランNOMAの本質が知りたくて鑑賞。料理とはその土地の伝統、四季、素材、風土、歴史など全てを詰め込める最高のクリエーションだと分かった。その考え方を自分の仕事に応用できな…
>>続きを読む©2015 DOCUMENTREE FILMS LTD
