北欧の食材×圧倒的な発想力。
北欧料理を革新し、世界一へと駆け上がったレネ・レゼピとNOMAの軌跡が描かれています。
料理はアートで、戦略で、思想！！
栄光と挫折を経験しながら、前進し続ける姿が…
成功は素晴らしいことだが
同時に危険でもある
人がおいしいと感じるのは
その料理と強い結びつきを感じるからだ
その時期にしか味わえない
ごちそうだからだ
料理がすべてだ
料理を通じて世界とつな…
地元素材にこだわる北欧料理で頂点を極めたレストラン"noma"の挫折と栄光に迫るドキュメンタリー。前景に美麗皿群、素地にイスラム系移民の子という「逆境」を跳ね返すレネ・レゼピの物語。爽快。
>>続きを読む北欧デンマークにある一軒のレストランnoma（ノーマ）。
北欧の食材だけを使い、理科の実験のような“実験室”で生み出される料理は世界に衝撃を与え、この料理を食べるためだけにデンマークへ飛ぶ”食通”…
2025.4.28 WOWOW録画にて。
ドキュメンタリー映画に弱い。見慣れていないのと、どこまで信じたら良いのかという葛藤があって。
出てくる料理は野菜、というか草花ばかりで正直野菜好きな自分…
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