料理ドキュメンタリー映画。
世界一のレストランに3年連続で輝いたノーマが日本にやってきた。
ノーマのスタッフ全員を束ねるレネと創作メニューを生み出すノーマスタッフ。
スタッフ発信であるけど、レネの辛口で常にチャレンジングな物の見方や考えから発せられるアドバイスやアイデア。
食材はすべて日本産だけれど、和食とは違う。彼らの培ってきた食を日本の中へインプットし、異文化交流をして、うまく調和したものだけがアウトプットされた 新しい食の誕生だ。
ドキュメンタリーだったけれど、つくられたドラマの様な見応えだった。
世界各国の人たちがひとつのチームで最高の料理をつくっている、凄い。
レネの飾り付けと食というか美(味覚も含めた)への探究心が常軌を逸していた。
なめ茸美味しいよね。
