ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来たのmmmのレビュー・感想・評価

プロの料理人ってこういう人たちの事を言うんだろうな。
起きてる間は常に新しいレシピのことを考えて寝る間を惜しんで仕込んだり作り続けたり。
東京店オープンが近づくにつれて皆んなの目つきがどんどん変わっていくのが印象的だった。

日本の食文化や食材にリスペクトを忘れずに、日本ででしかできない、日本だからこそ作らなきゃいけない料理を追求する姿勢に職人の仕事の仕方を見せつけられた。

料理人は見たほうがいいのでは。