過去鑑賞
文化大革命によって中国国内では廃れてしまった、中国伝統の料理「山東料理」。そして、日本人でありながら山東料理を受け継ぎ、東京で小さな中国料理店「済南賓館」を切り盛りする佐藤夫妻。そこで出されるのは、中国秘伝の料理「魯菜」。砂糖、化学調味料、ラードを一切使わない「魯菜」は、今では受け継ぐ人が全くいないそう。逆に、佐藤夫妻以外の料理人が提唱するのは、適度な砂糖や化学調味料を使った「新魯菜」。何事も時に変化は必要だけれど、変化しなくても良いものもあるはず。「魯菜」もそのひとつで、いつまでも残していってほしい、守っていってほしい、それほど貴重なものだと感じた。「魯菜」に魅せられ、「魯菜」に恋をした孟江さん。そして、妻である彼女と共に、本物の「魯菜」を信じる浩六さん。佐藤夫妻の「魯菜」に対する真っ直ぐな想いが本当に素晴らしい。

中国政府に「正宗魯菜（山東料理）伝人」と認定された、中国伝統の味を守り続けた日本人夫婦の料理道をとらえた長篇ドキュメンタリー。「済南賓館」を夫婦で切り盛りしている姿。NHK　NHKエンタープライズ21制作。134分。　　　試写にて

本場中国で失われた中華料理を守る老夫婦を追ったドキュメンタリー。砂糖を使わずに甘みを引き出す術などを駆使する老夫婦が中国に招かれるが、旨味調味料や砂糖を多用することに慣れた本場の惨状に悲しそうな表情を見せていたことを思い出します。公開時にはまだ店を営業していたような。