本作、アメリカ映画ですね。今やワールドワイドな鮨、の名店を描くドキュメンタリー作品なのに、我が国の資本やクリエイターによるものではないのは残念です。クールジャパン戦略だとか巨額の公費を投じてるのになぜ。
二郎さんの長男の禎一さん、「ようやく仕入れを親父が任せてくれるようになった」とをやや恥ずかしげに笑いながらおっしゃってました。調理技術だけでなく、仕入先との良好な関係や食材を見る目を養うことが新鮮かつ良質な食材を確保することにおいて重要だと示唆しているようです。
二郎さんもう98歳ですが、時々店に出たりしているのだろうか。
（2023年1月 PrimeVideoで鑑賞）
