寿司には、単なる食べ物という言葉では収まりきらない厚みがある。そこには職人の人生が込められており、その技が高みに達したとき、寿司は一種の芸術、あるいは芸能にさえ近づく。たった一口で食べ終えてしまうほ…
>>続きを読むミシュランガイド12年連続三つ星獲得の寿司店“すきやばし次郎”に密着したドキュメンタリー🍣
私如きが烏滸がましいけれど仕事とは何ぞやとか仕事の向き合い方を考えてしまった。
好きな事を仕事にする。言っ…
二郎さんは勿論、息子さんや職人さん達も凄い
昔、NHKプロフェッショナルで二郎さんを観て、仕事の考え方に考えさせられたのを覚えてる。
8歳位で寿司屋に丁稚奉公にいかされ、それしか生きる術がなかった…
世界の食通からも高い評価を受ける小野次郎さんの鮨。
85歳（←当時）になっても、清潔感を保ちながら、仕事に情熱をかけている方だった。
そしてその父を越えようと切磋琢磨する2人の息子や師弟関係なども描…
銀座の名店、すきやばし次郎の店主である小野二郎氏に迫ったドキュメンタリー。
2025年に100歳を迎えた、大正生まれの寿司の神様、小野二郎氏をアメリカ人監督が撮影した作品。
5年連続でミシュラン三…
彩度強めの映像とフィリップ・グラス等の音楽が組み合わさって良、旧築地市場での競りのシーンとか
勿論お寿司のひとカット〃に垂涎
氏が自らの稼業を水商売とさらっと表現するのが印象的、元弟子が、二郎さんの…
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