二郎は鮨の夢を見るの作品情報・感想・評価・動画配信

・これだって思う仕事に没頭しなあかんね＞関西弁ではなかったかもw
・1ヶ月前から予約が取れて昼夜全て完全予約制。お通しやつまみはやってなくて握り寿司のみを提供する。3万円からスタートでその日の仕入れ…

わぁ〜お寿司のドキュメンタリーだ〜　
って軽い気持ちで見始めたら、めっちゃ考えさせられるじゃん……


これはもはや食事ではない何かだな　真剣勝負


最初は(３万円「から」…！？)ってなったけど、…

良いシーンでフィリップグラスの曲が使われていた。現代クラシックの作曲家とは良い組み合わせ。

以前海外の寿司職人へのインタビューでこのドキュメンタリーきっかけで鮨店に入ったと話してる人をみた。

次…

撮影や編集は凡庸という他ないと思うけど、二郎さんや彼の弟子たちが意外にもあけすけに彼らの哲学について語っているのを聞けるのは嬉しい。
お弟子さんの修行プロセスについて(熱いおしぼり→魚の仕込み→卵焼…