エル・ブリ（エル・ブジ）の流れを汲む前衛的な料理を提供するノーマ。
単純な味だけでなく、食べることを通して感動を与えるために、奇抜なアイデアを取り入れつつも細部まで拘り抜いて完璧な出来ではなかったら客には提供しない。
世界一のプレッシャーにやりがいを感じる人、反面ストレスから体を壊す人も。
ドキュメンタリーということで、少し創作気味と思う部分もあるけれど、退屈なく観れました。
従業員の姿を見て、何かを追求・極めるとはその他多くの事を犠牲にすることなのかと感じた。レネはあそこまで辿り着くのにどれ程の犠牲を払ったのでしょうか。
私は自分のプライベートを犠牲にしてまで仕事に打ち込みたいとはなれません。
