このレビューはネタバレを含みます
三年前、
シェフだったのに
お偉いさんにアレルギー食材使用
それからお金やら女がらみで
追いかけ回されてる
エスコフィエ（エスコフィーユ）の
尾花夏樹
前菜
手長海老のエチュベ
得意料理のフォアグラのポワレ
基本はできてるけど
味が一元的で奥行きがない
私が30年かけて作った得意料理より
あなたが30秒で作った
キャプシーヌのオイルをほめた
どうも
日本の恥です
私ね、下には自信があるの
食べただけで食材と調理法が分かるの
2人で一緒にグランメゾン作るってのは
どう？
俺があんたに必ず星をとらせてやるよ
きょうの)
料理長はお客様すべてのお皿に
責任がある
しかも向こうの官僚殴るなんて…
そんなことしなきゃ…
どうしても料理したくなっちゃって
スタッフ全員の名簿を出せ
誰かテロと繋がってる奴がいるんじゃないか？
それで殴っちゃったのか。
自分の料理批判されたからじゃないじゃん
きょうのがいないと人が集まらない
おいしい時は上を向く
東京いや世界のフレンチを変える
世界中の人たちが集まってきて感動する
俺はこんな料理を食べた瞬間人生が変わる
ひらこさん、仕事が早くて厨房が安定する
日本人の舌に合う…
パリではバターとオリーブ100種類以上
使いこなしてたんだけど
味噌と醤油渡されて一から出直し
肉を入れたらコンソメが濁らない？
やってみなきゃ分からない
コンソメってこんなにむずいの？
コンソメって骨や筋肉と野菜からできる
不純物が出てくるから卵白で吸着させ
取り除く
野菜、肉の種類によって全然味が変わる
から奥深い
私にできるかなぁ…
さぁどうでしょう、
でもこれだけは言えます
自分を信じられないシェフは
絶対に星はとれない
卵白の代わりに血を使い野性味のある
ジビエ料理
頑固でプライドの高い職人には効果的なんでしょ？
(芹田も一歩大人になったなぁ。
やっぱり、めちゃくちゃ美味しい料理が作れるシェフの下で働けるだけで勉強になるよなぁ。
ひらこさんが犯人だったとはねぇ。
それでも何かをきっかけに戻ってきてくれたら嬉しいよなぁ。
皿じゃなくて人を見ろって
(同じ人に提供するわけじゃないんだから
同じ料理でいいわけがない。
できるかぎりホールがお客様の舌を
学んでそれを頼りに一人一人その人だけの
料理を提供する。すごいなぁ。
お前が必要だ
お前の料理は人を動かす
(そんな料理が作れるなんて
すっばらしいなぁ。いいなぁ。
結局は芹田も平古も。
一番好きな料理を生み出すけれど、
一度の過ちで狂わされた家族。
すっごく恨んでるけど結局は料理で
丸め込んじゃうんだもんなぁ。
すごいなぁ。久住さんも悪いやつじゃないからなぁ。
みんなバラバラになっておわりか。
星３つよかったね。
最後マグロでいかなかった。
