以前観たノーマが東京に出店した時のドキュメンタリーが印象的だったから別作品をチョイス
東京出店の時徹底的に日本の食材にこだわってたのが印象的だったけどその理由が氷解した
そもそも彼らはデンマークの食材って縛りで料理を展開すると決めてるのね
オリーブオイルはデンマークでは生産されてないから使わないっていう徹底ぶり
まさに限定された無限って感じであらゆる食材をあの手この手で極上の一皿に仕上げてるのがめっちゃカッコいい
食べてみたいなあ
でも流石に縁がないかなあ
途中いっこ気になったのが土曜の試作会でMisoとかUmamiって言っててすげー日本語がまんま海外で使われるの嬉しーってなりつつ、あれ味噌ってデンマークにあんの本当？とか思ってたらそのあとHondashiって言ってなかったか？笑
字幕ではカツオの出汁って表記されてたけど、これはカツオから取った出汁をそう呼ぶのかまじでほんだし使ってるのか...
どうなんでしょ笑
