このレビューはネタバレを含みます
🍸Schumann's bar book🍷
～ 技術 × 忖度 ＝ 日本人的価値 ～
世界中のバーテンダーの聖書と呼ばれている本の著者で、ミュンヘンにBARを構えるご本人が世界のBAR名店を訪れるドキュメンタリー。
この映画に筋書きは無いが、欧米のBARの歴史と、独自に深化を遂げた日本の小さく個性的なBARの対比が非常に面白かった。
近年、欧米から注目されている町の古い喫茶店(珈琲専門店)にも通じる話であり、「極めた知識と技術＋お客様個々人との向き合い方＋絶妙な距離感＝店の価値」という印象である。だからこそ、後半の二つの主体である「私(お客)」によって個々に良い店かが決まるのである。
「大切なのは逃した客である。」
あらゆる営業、客商売の名言だと思う。(^^ゞ
