「世界ベストレストラン50」で４度の第１位に輝いたレストラン「ノーマ」が、デンマークの本店を休業し来日。５週間限定の「ノーマ・アット・マンダリン・オリエンタル・東京」が開店するまでに密着したドキュメンタリー。
スタッフのほぼ全員にとって馴染みのない日本で、全国を旅して素材を探し、美味しいと感じてもらえるメニューを日々模索する。本当に地道な努力の積み重ね。
ゴリゴリのタトゥーが入っていたり、一見シェフには見えない風貌の彼らだけどそのプロ意識の高さ・ストイックさには敬意を抱いた。
紆余曲折を経て出来上がったメニューは、日本人向けに調理されているからか『ノーマ、世界を変える料理』で見たものよりも“食べてみたい”と思うものが多かった。
（それにしても蟻ってどんな味がするんだろうか…）
欲を言えばレストラン開店後の反響も含めてもっともっと観たかった！
