美味しんぼの27の情報・感想・評価

アワビ美味しそう

あわびでさえ奥深さがあるのに、人間となれば言わずもがな。 ちょっと強引だけど、「文化が流行に押し流されてはいけない」は真理。 志摩観光ホテルの鮑ステーキが登場。高橋料理長、実在の方でした。 山岡と栗田ゆう子の距離が縮まった回。そりゃあねえ、普通ならもう付き合ってるわな。

谷村部長の異動騒動。人事も変える山岡の社内営業あわび接待。「これから志摩に行きましょう」って、山岡にとって志摩は西友かイオンくらいなのか。富井副部長も絶好調。

若者文化を大幅に盛り込んだ路線への紙面刷新のため、賛同できかねてアメリカ帰りの局長に命じられて異動させられることになる谷村部長。 局長はアワビが好きだが決まって水貝しか食べない。 煮貝、蒸しあわびの握り、あわびの天ぷら、干し鮑、そして極め付けは伊勢志摩のフレンチレストランのシェフが創作した鮑のステーキ。 あわびが調理方法によって食感や味を変える多彩な食材であることから、谷村部長への扱い、文化への認識の甘さを指摘される局長。 部長の異動はなくなりました。めでたしめでたし。

谷村部長が異動しそうなのを局長を説得し止めた、鮑のような男の山岡さん