デンマークの観光率を25％仕上げたレストラン・ノーマを作り上げた超天才シェフ、レネ・レゼピのドキュメンタリー。
食でデンマークを伝えるため、土に埋もれた蟻さえも食卓に出してしまうその姿勢は、大学の研究者のようでもあり、まさに食のスティーブ・ジョブズ。最終的に頂点に上り詰めた奇跡が追えるが、気的で攻撃的な姿勢の基で働く下々のシェフの目は常に恐怖にかられており、手放しで”良かった”とは言えず、心から安心して見れるドキュメンタリーではない。だからこそ、レネ・レゼピの天才的で狂気的な発想の原点を垣間見れる一作となっている。
