半年間営業し、半年は休業して新しいレシピの開発をするエル・ブリ。「世界一予約が取れないレストラン」といわれたが、2011年に閉店した伝説的レストランである。
ひたすらいろんな食材をいろんな調理法で試してはひたすら記録していく。ほとんど科学の実験みたい。ナレーションもなくただ研究現場を見せられるのだが、個人的にはあまり楽しいものではなかったし、料理長のフェラン・アドリアも気難しそうで観てて楽しくない。もはや苦行。貴重な映像記録ではあると思うが...。
ラストに完成した料理の写真が出てくるが、はたして美味しいのだろうか...。普通の美食を味わい尽くした人が斬新な刺激を求めていくレストランで、庶民の私には理解できない世界だった。
素材をこねくりまわす様子は、素材の味を楽しむ日本人の美食感とも正反対にみえた。
