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2015 年、カリスマシェフ レネ・レゼピが総勢77名のスタッフを引き連れ、世界初の試みとして「ノー マ ・ アット・マンダリン・オリエンタル・東京」を期間限定で開店するために来日。デンマ…
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気になるデンマークのレストラン『ノーマ』が２０１５年に東京で短期出店した際のドキュメンタリー。 カリスマシェフ、レネ…
カリスマシェフのレネ・レゼピ率いるレストラン「noma」が、5週間限定で東京に店をオープンする過程を追ったドキュメンタ…
デンマークの名店noma（ノーマ）のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー。
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２０２３年時点で５回もの〝世界のベストレストラン５０“１位を勝ち取ったデンマークの最高級レストラン「ｎｏｍａ」のドキュ…
"守るものと攻めるもの" フレンチでもイタリアンでもなく北欧料理？！北欧はその福祉や幸福度の高さ、先進的な教育などで…
