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食べることは生きること～アリス・ウォータースのおいしい革命～

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『食べることは生きること～アリス・ウォータースのおいしい革命～』に投稿された感想・評価

snkgirlの感想・評価

2025/03/23 11:46

3.0

アリスの一気通貫人生は素晴らしく、シェ・パニーズのほんまもん感を感じた。
建物、そこで働くシェフ、メニュー、運営方法すべて。

農家(生産者)第一主義であり、料理人はその時のもので、どうすれば一番おいしく提供できるかを考えて手を加える役割である。

なによりも、草喰なかひがしの料理人の話の方が響く。
食材には「はしり」「さかり(旬)」「なごり」の3段階ある。すべてに感謝を。
島根大田市の宿にも行きたい。

オーガニック(無農薬)が当たり前の通常運転にならなければならない。
誰もがこれがスタンダードであることを根付かせることに課題あり。

自分の今の仕事は、ファストフードになってないかが不安に思った。
なにを美しく、豊かに思い、本気で向き合うか問うていきたい。

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gruinchwhoの感想・評価

2024/09/15 14:26

3.5

食って深いなあ〜〜

いろんなものが季節関係なく食べられる世の中だけど、それもファストフード化なんだろな、と思う。

でもオーガニックとかこだわった食べ物をポンポン買えるほど経済力は無く、、結局自分も悪循環な食産業に加担してしまっている、、

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木の感想・評価

2025/07/07 07:40

5.0

自分ごとにする。

帰り道にふと寄って食べた水キムチ冷麺の美味しさ。調理の音。会話。
その帰り道の上限の月🌓

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