原則賛同だが、内容にもう少し深みが欲しかった。皆いい人、素晴らしい、みたいなのが全面に出てるようで残念。
きちんとした物を食べなきゃ、食べたい、でもなかなかままならない現実😭全ては自分にあるのでしょ…
ただオーガニックなだけではない
リジェネラティブ
仲介人を作らない→生産者に全ての金額がいく
京都の和食屋さん•なかひがし
野菜には
はしり→旬→なごり
があり、味が変わっていく
野菜を作って…
アリスの一気通貫人生は素晴らしく、シェ・パニーズのほんまもん感を感じた。
建物、そこで働くシェフ、メニュー、運営方法すべて。
農家(生産者)第一主義であり、料理人はその時のもので、どうすれば一番お…
アリス・ウォータースさんよりも、とは言わないけれども、小野寺愛さんらのスタッフ側が画面に出てくるのが多く目に付く。なので、アリス・ウォータースさん自身よりもそれを紹介したいホスト側のための映画のよう…
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