美食界の頂点に君臨し続けた名店を描いたドキュメンタリーですが、なんとこの映画が公開された２０１１年に閉店してるんですね（なぬぅ！）

１年の内、営業期間は６か月
３時間で３０品以上を提供する濃密さ
分子化学料理が評判を呼び、４５席に予約殺到
毎年メニューを一新する為、同じ料理は二度と味わえないんだとか・・・

分子化学料理っていうと、ジャン・レノの『シェフ！～三ツ星レストランの舞台裏へようこそ～』っていう摩訶不思議な映画を思い出すし、ハッキリ言って（その映画のせいでｗ）分子化学料理に良いイメージを持ってないだけに、逆にその印象を覆してくれる、かなり目からウロコな仕上がり

真空調理とか液体窒素を使う、科学実験みたいな技法

正直、美味しそうには見えんし（コラ）

味の想像もつかん！

でも、想像つかんからこそ、惹かれるっていう側面も♪

映画としては、６か月の営業シーズンを終えて、新しいメニューの開発に入る「裏側の」６か月から始まる・・・

キノコの絞り汁！？
イモのカス！？（←ちゃう）
そして、とりあえず真空♪

ナレーションもないし、完成図がまったく掴めないので（というか、シェフたちも試行錯誤の途中）、素人目線としては、画的にどうしてもショボい（コラコラ）

ただ、それを（映画としての）フリやと考えた時の、ラストの鳥肌感は絶品！

ある意味、芸術が誕生する瞬間♪

しかも、かなり、日本食に影響を受けてる節々もあったりで、柚子とか柿とか、梅干しをイメージした料理もあったり、看板メニューにもなったオブラート料理とか・・・

まさに、科学と自然（食材）の融合

これが、分子化学料理の魅力なんやね～

とりあえず、「これでお腹が膨れるのか！？」というような、ミニマムな料理のオンパレードなんですけど（だからコラ）、なんせ３０品以上あるんで、大丈夫なんでしょう（何の心配やｗ）

閉店の理由としては、もちろんこんなに人気があるので金銭的なものではなく、料理家（アーティスト）としての表現活動に於いて、別の方向性に向かいたいんだとか

この映画がある種の節目だったのかもしれませんね

そして、ドキュメンタリーに登場する主任シェフたちがオーナーを務める、「エルブリ」の精神を受け継いだ新たなレストラン「ディスフルタール」がバルセロナにあるらしい

オブラート料理は日本人として、一度食べてみたいな〜♪

• #ドドド！ドキュメンタリー

ノーマも世界一だけど、ここもなのか。
約50席に世界中から年間200万件の予約希望って…。
常に1年の半分は店を閉めて新メニューの“実験”をしている。
人間の欲望は果てしないなぁ。
やり過ぎて2011年(この撮影の2年後)に閉店したそうで残念。

驚きが悦びにかわる瞬間

辺鄙な場所にあり、座席は僅か45席のレストラン"エル・ブリ"。

毎年6ヶ月間休業し、来季メニューの開発を行う。
その試作から準備、新メニュー御披露目当日までを追ったドキュメンタリィ。

そんなんなので、世界一予約が取れないという。

が……
まあ特に食べたくはないかな(笑)

ユニークなメニューで驚きを与えてくれるのは良いけれど、ちまちまとカスみたいなのが変な皿や葉っぱの上に乗って出てくるので、とてもじゃないけど美味しそうとは思えずw

とても繊細な味なんでしょうけどね。
小指の先っちょ程度の何かよく分からん物体を1つ2つ食べても、ねぇ？

高級料理店はお上品ですわのぅ～
私は屋台でハイボールと焼鳥がいいわ。

そもそも味覚も嗅覚も最底辺なので、せめて見た目か量、っていうか大量の肉で楽しませて頂きたいw

大学生になるまでキャベツとレタスの違いも分からなかった私には、縁のない世界と感じましたww

水にオイル注いで飲むとか、え？不味そうwとしか思えないし。
ココナッツオイルが流行った時もワケワカメだったわぁ～
オイルなら胡麻油が一番なんじゃい( ﾟ∀ﾟ)ﾉ

液体窒素とか氷とか草とか、調理過程を眺めているのは楽しいですけどね。
眺めながら牛丼でも食べていたいわ。

どこまでが食べられるモノなのか分からんようなの出されても困るんだよなぁ～

映画としては……
インタビューとかはせず、ひたすらに調理風景を撮すのが面白かったです☆

とにかくリアル。
オーナーシェフに怒られるのとか、新人たちの不慣れさとか、一緒にドキドキしちゃった(笑)

3時間で36品を出すらしく、とにかく速さと正確さが大事。
しかもどれも調理が面倒。
ひょー大変！ご苦労様っすー

が、どうやら2011年7月30日にレストラン業務は終了したらしい。
へぇ～

だからこんなに密着撮影出来たんですかね。
ふむ。

そんな作品(´_ゝ`)