2011年7月30日朝。エル・ブリ最後の1日が始まった。フェラン・アドリアはじめ現役スタッフと多くの関係者が集まり、別れを惜しむとともに新たな門出を祝う。アドリアは閉店の理由を、疲れたからでも燃え尽きたわけでもなく、新たな料理を求めてエル・ブリを研究機関へと発展させるためだと強く語る。さかのぼってひと月前。スタッフは、エル・ブリ最後のひと皿となるデザートをどうするべきかミーティングを開始していた。
デンマークの名店noma（ノーマ）のシェフ、レネ・レゼピに4年間密着したドキュメンタリー。
日本の主食はお米。しかし、いつからか朝食のスタンダードはパンに変わったともいえる。 全国どこの土地でも、スーパーやコンビニに行けば、たくさんのパンが並んでいる。 東京には、たくさんのパン屋…
>>続きを読む美食界のレジェンドである料理の天才アラン・デュカスを追ったドキュメンタリー。18のミシュランスターを含む23のレストランを世界中に持つ彼が、かのヴェルサイユ宮殿にマリー・アントワネット時代…
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