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Le nez
味の9割は匂いであり、それにより風味が完成するというのが印象に残った。舌はあくまで、甘い、辛いなど単純なものを感じ取る。サフランを嗅ぐと恋に落ちやすいらしい。匂いを音にするとそれぞれ異なる。…