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薄味(うすあじ)なんである、というよりしっかり出汁(ダシ)が取れていない。だからコクもない。せっかく椎茸(鈴木清順)や昆布(白石和子)、鰹(篠原涼子)といった良い出汁素材を揃えながら、それがスープと…