ジョージアはワイン発祥の地ともいわれ、長いワインの歴史を有する。素焼きの甕にブドウを入れ、地中に埋めて発酵させるクヴェヴリ製法がジョージアの伝統的なワインの作り方である。現代にまで続いているクヴェヴ…
>>続きを読むトビリシでポリフォニー（多声合唱）を聴いた。深みがあり、心に響く、先祖を讃えた唄。これほど鮮やかに自分の感情を表現する文化に触れたのは初めてだった。
ジョージアには500以上のブドウの品種がある。ソ…
ジョージアの伝統的なワイン製法、クヴェヴリ製法。
クヴェヴリと呼ばれる甕は人が入れるくらい大きなものもあって、職人さんがかっこよかった。
職人ってかっこいいよなあ。
ソ連からの支配によって土地が…
ジョージアの伝統的なワイン造りが見られる。土に埋める甕作りから、甕がでかい、凄い。作ってはる人がいつも楽しいと言ってた。いろんな歴史の中で大切に伝えられ造られて来たワイン、そりゃ美味しいよね。
この…
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