飲食業してる身からすると、このバランスがほんとうに尊敬するし救いに感じる きびしさ、ただしさ、たのしさ ドロップドーナツの成形のばらつきがむしろ面白いって、家庭内だからこそ成り立つ感覚なのかもしれな…
>>続きを読む『一汁一菜でよいという提案』には、強い影響を受けた。
土井さんが提唱する、出汁を取らない味噌汁は、「こうしなければならない」から自由になる入口だ。チーズも餅も、バタートーストも生クリームも入れていい…
NHKの特番でキューバで野村周平と何日か生活する番組があった。その時、野村くんからもらったチェ・ゲバラのエプロン。
あの番組での野村くんの成長、最後の食卓でテーブルに適当にコップに花を生けておくん…
日本の献立の基本として定着していた一汁三菜という考え方。そんななか、土井善晴氏は一汁一菜を提案する。ご飯とみそ汁ともう一品。
一汁一菜でも満足できる。きちんとしたレシピもなく、自由に自分でレシピを…
MBS
