至福のレストラン／三つ星トロワグロに投稿された感想・評価（★3.1 - 4.0）

ちょっと寝ちゃうのも含めてワイズマン作の鑑賞体験だと思ってます。今回も最初の方の畑や牧場など食材を探求するところで心地良すぎて寝落ちしました。
そのあとの仕込みのシーンは圧巻。レストラン自体がとても…

96歳で亡くなったワイズマン、93歳の遺作。240分まったく退屈させずに描き切ったパワフルな作品。「クールワールド」（63）製作からのお付き合いだが、駄作、凡作のないドキュメンタリー映画作家だった。…

ワイズマン特有の、経費、金の問題（話）は珍しく出てこなかったが、裏側（厨房）の働きは徹底して映し出されており十分満足。それが一流レストランでも少年裁判所でも、その分野のプロの仕事っぷりを「覗き見」し…

厨房だけじゃなくて、材料の生産過程（マルシェ、農場、牧場、ワイン畑、チーズ工場、養蜂場など）から料理を紐解いている

美しいのは完成した料理だけでなく、その過程の自然も然り

フランスは文化的な側面…

初めてのフレデリック・ワイズマン。レストラン内で立ち働く人々や食事を楽しむお客たちのみならず、食材を見繕う農場、ワイナリー、チーズ熟成所、そしてそれを囲む田園風景がトロワグロの料理に通じる繊細な手際…