アラン・デュカス 宮廷のレストランの作品情報・感想・評価(ネタバレなし) - 6ページ目

途中寝てしまったが、現在の食の巨匠に密着取材した作品。料理人としての顔よりも、教育者、メンターとしての顔が色濃く出ていた。今読んでいるオールブラックスの改革本とも重なるところがあり、良いチームは考え…

［勉強のため］

純粋なおとなだったな〜。

自分を信じ
自分の好奇心に従い。
その上でサスティナブルな
環境を整備し、支援する。

トップの人がこういう人だと
学ぶことが多いし、気持ちも整いそう。…

アラン・デュカス氏は先頭を歩いてみんなをリードしているようにも、中心で輝いているようにも、後ろから背中を押してくれているようにも、隣で伴走してくれているようにも感じられた。

美食のトップにいながら…

まず、日本って美味しい食材の宝庫なんだって改めて思った🍶それと、料理人って本当にクリエイティブで、尚且つ正確さと芸術性と、味の新鮮さが求められるからすごいな〜って。
アランデュカスさんみてて、あぁ、…

フランス料理でミシュランの評価の星
を合計18ケも星を持っているアランデュカス
そんなアランデュカスの新たな挑戦が有名なヴェルサイユ宮殿にレストランをオープンするということ
世界各国にある自分のレ…

メモ

リオの慈善レストラン、町民たちの拍手
カカオ農家の収穫、カカオ農園の夕景はそれぞれ違うカカオの色を溶かしたような色だった。カカオの実は白かった。
カカオの殻に汲んだ雨水
京都のうなぎ料理屋
…

大学の課題で観賞
日本でも有名な世界的シェフだそうで客層は上品なシニアの方々ばかりでした

ヴェルサイユ宮殿内への出店が軸となり文字通り世界を飛び回るアランデュカスを追ったドキュメンタリー

映画的…