エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストランに投稿された感想・評価（★3.1 - 4.0）
前衛でアートが過ぎると「調理」っていうより、
「科学」とか「実験」とかって感じ。
きっと美味しいし、素晴らしい驚きがあって、間違いなく感動する。
最高の体験なんだろうね。もう行けないけど。
と…
創作を積み重ねる彼らは料理人というよりアーティストに近い。同じ食材の組み合わせでも、冷凍したり粉砕したり真空にしたり、失礼かもしれないけど唯一食べ物で遊ぶことが真っ当に許されている人たちなんだなぁ…
>>続きを読むこのレビューはネタバレを含みます
半年間のお休み期間、
まず素材を蒸したり焼いたり、少量、多めの油で上げたり、粉砕したり、素材を知ることから再構築をしている過程はまるで実験室。
あるシェフは、他のお店でふとグレービーソースにコップ…
新バルセロナから車で二時間のリゾート地に、
カリスマシェフといわれるフェラン・アドリアが率いるレストラン エル・ブリはある。
半年間のみの営業で、
残りの半年は次のシーズンのメニュー開発 に費…
ひたすら料理をアートとして、どんな驚きを人に与えられるか実験を繰り返す様。
でも、美味しい美味しくないの判断基準も普通にあって、見ていて面白かった。
この食材がこんな風になるんだーって考えながら見る…
食材を調理し食べる
当たり前過ぎて何も思わなかったことを、一つ一つ分解して再構築していく
彼のつくる料理はもはや食事ではなく、アートを鑑賞するような域に達している
確かに、「これは食事なのか？」と…
面白かった〜😆
料理作ってる、というよりは実験を繰り返して、より見たことのないもの、食べたことのないものを探す、を延々続けるシェフたち。
大変だわ〜でも楽しそう😉
オーナーシェフは主任シェフが作っ…
