ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来たに投稿された感想・評価 - 13ページ目

世界一のレストランとして有名なデンマークのNomaが東京マンダリンオリエンタルへやってきた時のドキュメンタリー。

シェフと数名のスタッフがやってきて、実際はマンダリンのスタッフがやってたのかと思っ…

日本への強いリスペクトを感じながらも、文化の違いに試行錯誤して納得する料理を出そうとする姿勢はプロでした。
そして何よりも従業員へのリスペクト。
厳しいけど素晴らしいチームワーク
やはりノーマ生きて…

Ants on a shrimp

世界最高峰のレストランnoma、初めて知りました…。料理界未知だったけどなかなかに面白いドキュメンタリーだった。

北欧とは全く違う日本の食材を使って悪戦苦闘する…

レネの求める完璧な未熟さ、というのは、日本の未完成の美と通ずる気する。

彼の美意識は共感できる。
観る前はなんか辛そうで苦しくなりそうだと思ったけど、
レネは気さくで卓越したセンスとカリスマ性、期…

世界一を4度獲得したレストラン・nomaのドキュメンタリー。

昆虫食や発酵のイメージはあったものの、詳細を知らずに鑑賞したからこそ、楽しめたのかもしれない。

居心地の良い場所を敢えて捨て去る、と…

プライベートは空っぽ
でも全然問題じゃないの

居心地の良い場所はあえて捨て去る
分からないから探す

成功するためには失敗を生かさないと
毎日の失敗を前向きに変える

世界1という冠がついたレスト…