ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来たに投稿された感想・評価 - 19ページ目

成功体験の積み重ねから生まれる伝統と、それを壊して革新を生み出す変化の両方が必要っていう話。


大勢の人間が一人の感覚（味覚）に合わせて作ることで素晴らしいモノが出来る事があるのはわかるけど、世界…

職人さんの集中力を見せてもらった。トップが他を圧倒する技能を持っていて、それに追随する形でコアメンバーが力の限りを尽くす。
自分の内側に深く潜り、アウトプットする過程は本当に苦しい。それが評価される…

世界一のレストランの裏側は本当に骨のおれる仕事の積み重ねで、一皿にかける時間と労力を厭わないシェフ達の熱意が素晴らしかった!!初めて手にする日本の食材を見極めて、満足することなく失敗を繰り返して高み…

勘違いして続編を観てしまったけど、創る系映画は好物なので楽しめました

アナウィンター（プラダを着た悪魔のモデル）のドキュメンタリーとかなり通づるものがあった

何かを成し遂げるリーダーって、
確固…

言葉の通じない東洋の果ての日本のホテルの地下3階で20時間もカンヅメになりながらレシピを考え続ける。
しかも知ってる野菜の味もまったく違う。
そしてあの超怖い料理長レネ・レゼピからのプレッシャーが一…

【2015年ノーマ東京オープンまでの真剣勝負】

もはや「思想」
料理人たちが修行僧に見えてきました

何の予備知識もないままお料理をいただく時は
美味しかったらそれで良い
苦労を感じ取れてしまった…